설탕중독1 설탕 갈망의 비밀 (장-뇌 축, 인공감미료, 미각시스템) 솔직히 고백하자면, 저는 오랫동안 제로 칼로리 음료가 다이어트의 완벽한 해결책이라고 믿었습니다. 단맛은 즐기면서 칼로리는 피할 수 있다니, 이보다 좋을 수 없다고 생각했죠. 하지만 이상하게도 제로 음료를 마신 후에는 몇 시간 뒤 더 강렬한 설탕 갈망이 찾아왔습니다. 당시에는 단순히 제 의지력이 약해서라고 생각했는데, 최근 스탠퍼드 의대 찰스 주커 교수의 연구를 접하고 나서야 그 이유를 정확히 알게 되었습니다. 우리가 설탕을 끊지 못하는 이유는 의지력의 문제가 아니라, 뇌와 장기가 주고받는 생물학적 신호 체계 때문이었습니다.장-뇌 축이 설탕 갈망을 만드는 과정혀에서 느끼는 단맛과 장에서 인식하는 영양소는 완전히 다른 시스템입니다. 주커 교수 연구팀이 진행한 실험에서 단맛 수용체가 없는 쥐를 만들었더니, 처.. 2026. 3. 6. 이전 1 다음
